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青瓜酸腌制做法?

企鹅老师育儿
2021/6/9 12:53:27
青瓜酸腌制做法?
最佳答案:

你好,青瓜酸腌制的方法是1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用。新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用

2.黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会

3.摊凉后的花椒水中,加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀

4.将混合酸醋汁中,加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多,最起码是加入醋量的5倍糖),搅匀备用

5.调入剁辣椒(也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀,试试味,或盐或甜或酸,根据个人口味再增加材料微调,调制好的成品醋汁要稍微重口些

6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水,用酸醋汁浸没,加盖密闭,放入冰箱冷藏,泡腌2小时左右取出食用,口感最佳!


万州中公教育

2021/6/18 14:01:58

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1个回答

  • 一路八十码

    2021/6/11 17:35:33

    把蒜苔洗净晾干,撒上盐腌制一会儿,沥干水分,放到密封的坛子里,加入蒜片,鲜的尖椒,加入醋少许糖,生抽,就可以了。

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